葡萄酒的健康功效跟价格有关系吗

作者:招商展会

   去朋友家做客的时候,你是否纠结过买什么葡萄酒合适呢?如果买一瓶不到10美元的酒会不会没面子?如果买20多美元一瓶的酒朋友能尝出来区别吗?

  

   好消息是,除非你把购物小票跟酒放在一起,大部分人没办法确定酒的价格。这其实是一家公司所做的实验得出的结论。这家公司让员工品尝不同价位的葡萄酒,结果大部分人喜欢比较便宜的酒。

  

  

   这不禁使我们想到另一个问题:如果价格对于葡萄酒的口感没有什么影响,那么对于葡萄酒的健康功效呢?大家都知道,红葡萄酒对人的健康有很多好处——红酒中的白藜芦醇和多酚类物质是强抗氧化剂,能消除人体炎症;红酒还能保护心脏,防止记忆减退。但是一瓶昂贵的梅洛(Merlot)葡萄酒会比便宜的梅洛提供更多这些有益成分吗?葡萄酒专家莫莉·金波(Molly Kimball)的答案是否定的,价格完全不是问题。她直截了当地说。

  

   大多数情况下,你支付的金钱不仅仅是在酿酒葡萄上,更多是在品牌和市场营销上。莫莉继续解释说。有人担心便宜的葡萄酒所含防腐剂更多,事实是这样吗?莫莉解释说,所有的葡萄酒都需要添加硫化物来使酒稳定,不被细菌污染。现在大部分酒标上都标示含硫化物,搞得好像硫化物很危险一样,其实不然,大部分食品都含有硫化物,比如各种果脯等。

  

   侍酒师杰森·瓦格纳(Jason Wagner)也认为价格与添加物没有关系。他说:没有不含添加剂的葡萄酒,不使用添加剂是很难酿出葡萄酒的。

  

   葡萄、年份和稀缺度都会影响价格。爱酒人士都知道,1982年是波尔多历史上的好年份,这一年出产的葡萄酒受到追捧,价格也高。但是说到葡萄酒的成分,它们跟现在超市里的便宜葡萄酒没什么区别。

  

   对于很多人关系的宿醉问题,金波和瓦格纳都认为这主要跟你的饮酒量有关系。如果你对于有机种植、可持续种植或者不含某种添加物的葡萄酒感兴趣,而不介意付高价的话,你只需要注意酒标上的描述,就可以找到心仪的酒款。如果你对这些不感兴趣,那么你喜欢什么就喝什么好了,毕竟便宜的酒一样可以提供给你足够的抗氧化物、保护你的心脏并且让人放松。

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