健康白酒"风口"上的六大拷问

作者:酒营销

   2016年10月25日国务院健康中国2030规划纲要发布后,迅速在全国范围内掀起了大健康热潮。据统计,2106年9月-12月,短短4个多月时间里,有超过30%的A\B股上市公司以大健康概念启动全新战略。

  

   在十八大以来中国经济持续低迷的局势下,大健康战略俨然成为中央政府刺激经济复兴和拉动内需的最重要抓手。对于同样低迷日久的酒水食品企业来说,抓住了大健康战略机遇,就会迎来一次企业的再度辉煌。

  

   大健康热潮也同样在中国酒业迅速蔓延,酒业也迅即掀起了健康白酒热。茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等知名白酒企业纷纷布局健康白酒。

  

   对于汹涌而来的健康白酒热潮,笔者有几点观察与诸位同仁朋友们共享及商榷。

  

   一、健康白酒不是一个新概念

  

   中国白酒,或者说中国酿酒文化的起源,原本就是纯天然、纯粮食、手工酿造的健康饮品。眼下的健康白酒概念,其实是更多针对过去几十年白酒发展出现的不健康而言的,可以称之为中国白酒企业群体的价值回归或自我反省。

  

   从消费者角度而言,健康白酒风口的来到,也代表了中国白酒消费者觉醒时代的真正来临。

  

   过去几十年里,白酒消费者在非富则贵的政商消费和面子消费心理的驱动下,几近盲目的选择酒品,其对于白酒的消费知识几乎就是个零,待到喝坏了身体喝伤了感情后才发现这就是爱的代价!于是,物极必反,很多过去醉心于白酒的消费者,改喝红酒、养生酒,甚至不再喝酒。

  

   眼下到来的健康白酒风口,为低迷已久的白酒行业带来了一次绝佳的二次创业,也带来了一次重新打开消费者白酒消费欲望的金钥匙。

  

  

   二、健康白酒六大拷问

  

   那么,面对扑面而来的健康白酒风口,哪些企业和产品才能称得上是真正的健康白酒企业(品牌)?

  

   近期以来,岛主针对健康白酒风口作了以下六点思考,与大家共飨。

  

   【1】健康白酒必须以传统白酒酿造工艺为基础

  

   我们在前面已经强调,中国酿酒文化的起源,原本就是纯天然、纯粮食、手工酿造的健康饮品。因此,真正的健康白酒首先必须是取材于货真价实的五谷纯粮为主料,遵循传统工艺酿造而成。

  

   以此基础标准,目前市面上流行的一批大品牌白酒就会自动被清除出健康白酒行列。譬如*河、**贡酒......

  

   同时,在国家强令白酒产品必须标示配方、配料,给予消费者消费知情权,与健康白酒品质基本要求的双重重压之下,可以预见,大多数伪健康白酒必会现不断出原形。

  

   原料都不健康,谈何健康白酒?

  

   【2】健康白酒应遵循中华养生药食同源理论为根本

  

   健康白酒的所谓健康并不是一句空话,这意味着消费者饮用健康白酒的结果须是健康的,绝不是企业祭起几句健康饮酒的口号就可以以健康白酒自居的!

  

   《内经》对食疗有非常卓越的理论,如大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也,这可称为最早的食疗原则。

  

   因此, 符合药食同源的健康白酒,其产品须具有鲜明的药食同源特征,要有助于养胃、护肝、润肺、健脾、益肾等相关功效。这就要考验对健康白酒企业在药食同源工艺领域的技术力量和用功程度。

  

   从政策指导层面来看,健康白酒企业的原料选用,也须符合国家卫计委发布的药食同源名单目录,方能做到有理有据有节。其实这已经是给了健康白酒企业产品研发的重要支撑,无需刻意诉求保健和及疗效,只要依据药食同源理念即可放心大胆的生产和推广。

  

   综合本条观点来看,可以认定,无法在产品上实现药食同源,肯定不能称之为健康白酒。

  

   【3】健康白酒酒体应保持传统白酒的特性与典型性

  

   健康白酒,是依据药食同源理念研制而成的,具有健康作用的白酒,而非药酒。

  

   这要求健康白酒在具有食疗保健功效的同时,须没有明显的药味,且适口度还要好,能保持好白酒中特有的天然糊香、香味持久、回味悠长、尾味纯净等特点。若一味追求健康而忽视了口感,反其道而行蜕变成了药味儿白酒,也就很容易被消费者抛弃。

  

   因此,真正的健康白酒对生产企业的生产装备和萃取工艺都提出了更新更高的要求,需要企业投入专项资金、建立专业团队,产学研结合,一体化公关,方能功德圆满。

  

   【4】低度白酒不是健康白酒

  

   曾几何时,由于受到一些地区饮酒习惯(譬如北方一些身份的豪饮习俗),以及生产成本综合考量的驱使,一些酒企率先祭起了低度酒的法宝,并相对于高度白酒对于口腔和胃部其强刺激的体验,将低度白酒与健康划上了等号。

  

   这明显是企业罔顾事实,胡说八道。

  

   行业众所周知,所谓健康低度白酒不过是原度白酒+水+香精香料调味的产物,不仅与健康白酒无关,而且与健康无关!

  

   所以,低度酒不仅不等于健康白酒,甚至根本算不上是一种规范的白酒。

  

   【5】健康白酒不是健康口号下的新瓶装旧酒

  

   中国酒业有一个很大的优点——善于赶时髦。行业出来一个新概念,大家都会一股脑一拥而上。回头看,特供、青春小酒、网络 爆款...... 都被大家乱七八糟的踩过了一遍,最后留下的只是一地鸡毛而已已。

  

   近年来,随着消费者健康观念的愈演愈烈,特别是在2014年出现网络拼酒现象,斗酒网发起中国健康饮酒组织联盟在行业发布健康饮酒宣言后,很多白酒企业也随之分别喊出了酿健康白酒,健康饮酒,饮健康白酒的口号。

  

   从规范行业发展秩序,提升公众对白酒行业好感度的角度来看,这无疑是好事儿。但是,我们必须清楚,倡导健康饮酒的企业并不都能生产出合格的健康白酒。

  

   令人担忧的是,健康白酒无疑是中国白酒行业二次复兴崛起的一个重大战略机遇。但如果行业无法自我维持产业秩序,等待着大家的可能是健康酒恶果。

  

   【6】健康白酒大考白酒企业产业链

  

   健康白酒不是概念,而是企业健康科技+健康原料+健康生产+健康品牌营销完整产业链的一次大考。

  

   因此,健康白酒的研发与生产必须是一个系统工程。白酒企业要想在健康白酒领域拔得头筹或占据一席之地,必须经得起消费者和相关公众对其研发科技、原材料种植(或采购)渠道、生产萃取工艺、健康仓储物流、健康营销完整产业链的严苛审视。

  

   并不简单的自己喊喊口号,或者拉大旗作虎皮成立个**健康白酒研究院就能获得消费者信任的。

  

   随着我国健康中国2010规划国家战略的近进一步深化落地,国家卫计委、国家食药局等监管机构,亦有可能参照药企GMP有关标准对健康白酒生产企业进行考核。

  

   从这个角度前瞻,一些知名制药企业反而比传统酒企更具备健康白酒的基因。从当前大健康领域的某项动向看,一些药企其实已经正在做着健康白酒密谋。这值得白酒企业关注。

  

   三、大健康发展大势所趋,健康白酒方兴未艾

  

   大健康战略发布以来,超过30%的A\B股上市公司以大健康概念发起市值管理并购,5个月时间,以大健康概念发起的并购案案值达1800亿元之巨。

  

   目前,国内大健康、高科技、金融板块上市公司新发起成立的10亿元—100亿元规模的大健康产业并购基金达到20支以上。据悉,斗酒网牵手多支投资基金及政府金融机构发起的中润盈泰大健康产业基金也将于近期宣布成立。

  

   无疑,资本的活跃,为大健康产业的发展,包括健康白酒的发展提供了很好的资本环境。

  

   即将于2017年8月中旬召开的大健康产业国家级年会——2017中国大健康促进大会,将在继续推动医药、医疗、养老保健产业发展的前提下,为健康白酒、健康养生食品饮料行业新增专场论坛,并将邀请有国家部委有关领导,院士等权威人士到会,为大健康产业的发展鼓与呼。

  

   13万亿大健康时代已经如约而来,健康白酒大势所趋!我们最应该做的事情就是敞开怀抱!

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